Webmaster na 07:54, 26. september 2008

2008-09-26T07:54:18Z

Webmaster: OlivovÃ½ olej premiestnená na Olivový olej

2008-08-15T14:34:16Z

OlivovÃ½ olej premiestnená na Olivový olej

Webmaster na 12:15, 21. október 2007

2007-10-21T12:15:18Z

Webmaster: Nová stránka: Olivy na strome.{{TOCr}} '''Olivový olej''' je ovocný olej získaný z olív (''Olea europaea'') - tradičný strom zo Stredomoria. Používa sa v o...

2007-09-04T14:42:32Z

Nová stránka: Olivy na strome.{{TOCr}} '''Olivový olej''' je ovocný olej získaný z olív (''Olea europaea'') - tradičný strom zo Stredomoria. Používa sa v o...

Nová stránka

[[image:Olivy.jpg|thumb|400px|Olivy na strome.]]{{TOCr}}
'''Olivový olej''' je ovocný olej získaný z olív (''Olea europaea'') - tradičný strom zo Stredomoria. Používa sa v oblastiach ako [[výživa]], [[kozmetika]], [[farmácia]], [[mydlo|mydlá]] a ako palivo pre tradičné olivové lampy. Olivový olej sa považuje za [[zdravie|zdravý]] pre vysoký obsah mononenasýtených tukov (hlavne kyselina olejová) a polyfenolov.

==Pozitívne účinky na zdravie==
Existuje evidencia z epidemiologických štúdií naznačujúca, že vyšší podiel mononenasýtených tukov v strave je spojený s redukciou risku koronárnej [[srdcová choroba|srdcovej choroby]]. To je dôležité, lebo olivový olej je hojný na mononenasýtené tuky, najviac na kyselinu olejovú.

V USA môžu producenti olivového oleja dať na produktový štítok nasledovné zdravotné tvrdenie:

: Limitovaná a nie definitívna vedecká evidencia naznačuje, že konzumácia asi 2 polievkových lyžíc (23 gramov) olivového oleja denne môže redukovať risk koronárnej [[srdcová choroba|srdcovej choroby]] pre mononenasýtený tuk v olivovom oleji. Na dosiahnutie tohto možného benefitu olivový olej má nahradiť podobné množstvo nasýteného tuku a nie zvýšiť celkový počet kalórií denne konzumovaných.

Toto rozhodnutie bolo oznámené 1.11.2004 inštitúciou FDA (Food and Drug Administration)) po žiadosti od producentov. Podobné štítky sú dovolené pre potraviny hojné na omega-3 mastné kyseliny ako sú vlašské orechy.

Je mnoho klinických dát ukazujúcich, že konzumácia olivového oleja môže poskytnúť [[zdravie|zdravotné]] benefity pre [[srdce]] - pozitívne efekty na reguláciu [[cholesterol]]u a oxidáciu [[LDL]] cholesterolu, a že prejavuje antizápalové, antitrombotické, antihypertenzívne a vazodilatačné (rozširujú cievy) efekty u ľudí i zvierat.

Určitá klinická evidencia ale naznačuje, že obsah fenolov v olivovom oleji, skôr než profil mastných kyselín, je zodpovedný aspoň za nejaké jeho benefity pre [[srdce]]. Napríklad klinický test publikovaný v roku 2005 porovnal efekty rôznych typov olivového oleja na arteriálnu (tepnovú) elasticitu. Testovaní ľudia dostali 60 gramov bieleho chleba a 40 mililitrov olivového oleja každé ráno 2 dni za sebou. Štúdia bola vedená v 2 fázach. V prvej fáze ľudia dostali olej hojný na polyfenol (extra nerafinovaný olej obsahuje najvyššie množstvo polyfenolových antioxidantov). V druhej fáze ľudia dostali olej len s jednou pätinou obsahu fenolov. Elasticita arteriálnych stien každého človeka bola meraná požitím tlakového rukávu a Doplerovho [[laser]]u. Bolo zistené, že ľudia po konzumácii olivového oleja s vysokým obsahom polyfenolových antioxidantov ukazovali vyššiu arteriálnu elasticitu, kým po konzumácii olivového oleja obsahujúceho menej polyfenolov neukazovali žiadne podstatné zmeny v arteriálnej elasticite. Predpokladá sa, že dlhotrvajúca zvýšená elasticita arteriálnych stien redukuje cievny stres a tým následne risk dvoch častých príčin fatálneho [[infarkt]]u myokardu a [[mozgová porážka|mozgovej porážky]]. To aspoň čiastočne môže vysvetliť nižší výskyt oboch chorôb v regiónoch, kde olivový olej a olivy sú denne konzumované.

== Medicínske použitie==
Olivový olej málokedy spôsobí [[alergia|alergické reakcie]] a preto sa používa pri príprave lipofilických (rozpustných v lipidoch) liekových ingredientov. Má [[demulcent]]né (utišujúce) vlastnosti a mierne [[laxatíva|laxatívne]] vlastnosti, funguje pri zjemňovaní výkalov. Tiež sa používa pri izbovej teplote ako zjemňovač [[cerumen]]u (ušného mazu).

[[Oleokantal]] z olivového oleja je non-selektívny inhibítor cyklooxygenázy (COX) podobný klasickým nesteroidným protizápalovým liekom ([[NSAID]]) ako [[ibuprofen]]. Predpokladá sa, že dlhotrvajúca konzumácia malého množstva tejto zlúčeniny z olivového oleja sčasti prispela k malému výskytu [[srdcová choroba|srdcových chorôb]] asociovaných so stredomorskou stravou (obsahujúcou mnohotukov).

==Pozrite aj==
* [[Výživa]]
* [[Srdce]]

==Externé linky (anglicky)==
* [http://www.indexmundi.com/en/commodities/agricultural/oil-olive/ Olive Oil - Production, Consumption, Export, and Import Statistics]
* [http://r0.unctad.org/infocomm/anglais/olive/sitemap.htm#plan Information on olive oil]

===Múzeá a kultúrne organizácie===
* [http://odysseus.culture.gr/h/1/eh151.jsp?obj_id=3344 Museum of Olive and Greek Oil]
* [http://www.olivetree.eat-online.net/ The Olive Tree World]
* [http://www.zeytouna.com/index.php?s=about&lang=en The Olive Tree in Lebanon]

===Zdravie===
* [http://news.bbc.co.uk/2/hi/health/4204076.stm Olive oil "acts like painkiller."]
* [http://www.foodasfood.com/health-benefits-of-olive-oil/ Health Benefits of Olive Oil]

===Počúvanie===
* [http://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=12571726 National Public Radio story about the faking of extra-virgin olive oil] (August 7, 2007)

===Iné===
* [http://www.chabad.org/449771 A three-minute video showing the production of olive oil]
* [http://drygoodsnotes.blogspot.com Photographic documentation of an olive mill]

===Zdroj===
[http://en.wikipedia.org/wiki/Olive_oil Wikipedia]

[[Category:medikamenty]]
[[Category:výživa]]

@@ Riadok 46: / Riadok 46: @@
 ===Zdroj===
 [http://en.wikipedia.org/wiki/Olive_oil Wikipedia]
-{{Medikamenty}}
+{{Lieky}}
 {{Vyziva}}
-[[Category:medikamenty]]
+[[Category:lieky]]
 [[Category:výživa]]

Olivový olej - História úprav

Webmaster na 07:54, 26. september 2008

Webmaster: OlivovÃ½ olej premiestnená na Olivový olej

Webmaster na 12:15, 21. október 2007

Webmaster: Nová stránka: Olivy na strome.{{TOCr}} '''Olivový olej''' je ovocný olej získaný z olív (''Olea europaea'') - tradičný strom zo Stredomoria. Používa sa v o...