Proteín
Z Encyklopédia zdravotnej sestry
Proteíny vo výžive
Proteíny alebo bielkoviny sa rozkladajú v žalúdku počas zažívania enzýmom s názvom proteáza na menšie polypeptidy na poskytnutie aminokyselín pre organizmus, vrátane esencálnych aminokyselín, ktoré si organizmus nevie biosyntetizovať sám. Okrem ich úlohy v proteínovej syntéze, aminokyseliny sú tiež dôležité nutričné zdroje dusíka.
